打折水果攤，如何變身水果店中的LV？

貧窮真是限制了我的想象力！

一個西瓜2萬元！

一串葡萄一萬四！

這樣的天價，不是只存在故事里，日本就有這麼一家水果店，水果價格賽過珠寶，先上一份價目表直觀感受一下：

然而就是這樣高昂的價格，居然還有無數人搶著買。

甚至有等不及上貨的顧客，直接等在倉庫門口排起了隊。

網上的銷售額也十分可喜。

那麼，這究竟是一家怎樣的水果店？憑什麼能把水果賣出珠寶價呢？

匠心經營：

百年時間十家分店

這家水果店名叫「千疋屋」，由日本武士大島弁藏于1834年開創。說實在的，講究武士地位的日本武士居然能想到賣水果這麼親民的生意，還著實讓人挺意外的。

與今天只賣天價水果不同，大島弁藏最開始以「千疋屋弁藏」之名擺的水果攤價格便宜，主打出售打折水果。然而這類模式并不成功，弁藏的收入一點都不可觀，生意差的時候，連基本的溫飽都難以滿足。

當這家店傳到第二代店主大島文藏時，他的妻子提出了一個「餿主意」——便宜的水果賣不了，咱們就賣貴的水果吧！

價格那麼低還賣不出去呢，還提高價格呢，怎麼想的？

但沒想到的是，這一個看似不靠譜的策略反而讓水果店一下子出名了，大家都聞訊趕來看什麼水果叫賣出這麼高昂的價格，客流量大增。

從「價格戰」轉向了「質量戰」的千疋屋，對于水果的質量要求十分苛刻，久而久之在上層階級打出了名聲，最后直接將他們店的水果推上幕府大將軍德川家的御用水果供應商的位置。

到了1887年，他們開始從國外進口優良水果，同時集中全力改善國內水果產出的質量。 他也將店鋪遷至商業繁榮的日本橋室町，成立了如今的千疋屋總店。

同時第三代掌門人大島代次郎發現一個有趣的現象：前來買水果的人，常常喜歡在水果店的桌子和椅子坐著吃完再離開。

于是，他決定在此基礎上開了日本第一家水果餐廳，人們可以直接在店里享用美味的水果和甜品。于是在1925年，千疋屋成立了首個水果咖啡店，并在淺草、丸之內等地開辦直營店。

1979年起，公司開始出售水果酒、水果罐頭等產品。2002年，開設首家蛋糕專營店。

現在180多年過去了，千疋屋只生產最優質、最完美的高檔水果，為了控制質量，創業至今千疋屋一共也只開了十余家分店，但雖然發展速度慢 ，銷售額卻達到了驚人的40億，靠的就是這奢侈品一般的單價。

高端質量：

水果賣出珠寶范

作為高級水果店，千疋屋對水果本身的質量把關自然也是重中之重，只有奢侈品一樣的質量，才對得起奢侈品的價格。

2015年，日本的1對夕張甜瓜就以 150萬日元成交，2016年的還有1對甜瓜以更高的價格300萬日元成交

什麼樣的甜瓜才能賣到這個價格？

據說，這類甜瓜是優質品中的優質品，一棵植株上只能結一顆這樣的甜瓜，它們生于精確調控的溫室，還會帶上防曬傷的小黑帽，受到足夠且精致的培養和保護。

一個果農只負責一排甜瓜用微型注射器手工授粉。

在甜瓜成熟的過程中，只要稍有瑕疵，就會連根蒂都被剪掉，且每株花蒂只保留一只果子，以保證果實的養分充足。

甜瓜不僅用來吃，人家還會送去參展。參展是享受珠寶級的奢侈品待遇。

配上天鵝絨就算了，在展示的途中，它們配備的展示玻璃柜居然還是防彈玻璃做的.....

千疋屋的水果每一顆都會要求有嚴格的重量和糖分控度，不達標的一律淘汰。

例如有一種芒果的形狀就像蛋一樣，而且在外行人看起來很像龍蛋。每一個賣出去的芒果都必須重350克以上，而且芒果的含糖量有很嚴格的要求，這樣才能保證那些多汁的芒果值18000元這個價格。

創新理念：

精準定位禮品市場

當然，這麼天價的水果，任你再有錢，吃到嘴里也會感覺到肉痛的。據統計，千疋屋80%~90%的產品都是作為禮品對外出售。

我們知道，日本是一個人情社會，重視身份階級，對于送禮更是有著諸多講究，極其看重送禮報恩，當作為禮物送出的時候，對于價格就會退到第二位，而面子就成為第一首選，而包裝精美的水果禮盒就是不容易出錯的選擇。

因此，千疋屋瞄準了日本人送禮報恩的風俗習慣，主打高端果盒，包裝出售都極盡奢華。

有研究人員表示，因水果并非營養必需品，所以傳統日本農業較多種植蔬菜。他們表示，在西方文化起源地歐洲，多為不能直接飲用的硬水，且全年僅有少數農作物能提供維他命，因此，富含水分和維他命的水果便被認為是歐洲人日常生活中的必需品。水果還大量用于腌漬產品，如果醬、果汁、葡萄酒等。

相對而言，日本雨量足，有足量的優質水，充足的蔬菜和野菜，能方便地獲取水分和維他命，日本人無需依靠水果獲取營養。由此，水果總是被認為是奢侈品和禮物。

由此，千疋屋就開創了了以水果當禮物的傳統。他們專門提供顧客在商業交流、醫院探病、婚禮活動等時刻作為禮物贈送的，最高級精致的水果。

千疋屋和寶格麗的聯名水果禮盒

他們的水果包裝出售極盡奢華，讓愿意花大價錢送禮的富人階層充分感受到尊貴，自然會減少對價格的計較。現在，日本精英階層已經習慣性地選擇把他們家昂貴的水果當禮品。

滿分戰略：

頂級產品+頂級體驗+頂級服務

例如其中一款名為「彩り」的巧克力甜點，融合了洋菓子的時尚風味與和菓子的典雅優美，連續兩年獲得了法國巴黎巧克力博覽會（サロン・デュ・ショコラ・パリ）金獎殊榮。

明明是巧克力甜點，外觀卻簡直如同琉璃藝術品，展現出日本風味的春夏秋冬四季不同的特色。

在購買精美的食物之外，你還可以在這里享受到極致的用餐體驗。

千疋屋早在1887年就創立了日本第一家水果餐廳，也就是今天的水果咖啡廳的先驅。在那里人們可以享受新鮮果汁、水果甜點和切片水果。

一個簡單的水果拼盤、甜品也能做的花樣百出，讓人慶幸夏天可以如此美好。

除了提供最頂級的產品，千疋屋還提供最頂級的服務。

舉個例子，如果你要買一個甜瓜，店員會詢問你哪一天吃它。根據你的預期，店員會向你推薦恰好到那一天味道達到極致的那一個。　同時，他還會告訴你怎麼保存才能讓你在那一天才能享受到甜瓜的極致美味。

在每一處細心詢問的地方，都能看出千疋屋的細心之處，買得放心已經不是他們所追求的服務態度，他們要讓每一顆水果都找到最合適的主人。

而他們的蛋糕銷售區，會在每一款蛋糕注明水果產地，甚至可以追溯到果農的名字住址。

不僅如此，甚至還會細致到標注出哪天適合吃，哪天因為水逆不能吃...簡直是令人咋舌的極致服務。

頂級產品+頂級體驗+頂級服務，頂級的戰略，自然能成就頂級的業績。珠寶一樣的產品，自然能賣出珠寶一樣的價格。

「賣全世界最好的水果」，「用心對待每一位顧客」，「瞄準禮品市場」，「精確的轉型與跨界」。做不成全世界第一也要做全世界唯一，從最初就找準了定位，并且善于變通的千疋屋，或許給後來者提供了一個榜樣。